Підручники

Пятницкая Н. А., Лазарев Б. Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания:

Характеристика торговой части предприятий общественного питания. Значение организации обслуживания в предприятиях общественного питания. Торговые помещения. Торговая мебель. Буфеты. Организация работы моечной столовой посуды и сервизной. Столовая посуда, приборы и столовое белье. Меню и прейскуранты. Общая характеристика меню и прейскуранта. Меню со свободным выбором блюд. Меню дневного рациона питания. Оформление меню и прейскуранта. Подготовка торговых помещений к обслуживанию посетителей. Уборка помещений. Расстановка торговой мебели. Получение и подготовка посуды, приборов и столового белья. Складывание полотняных салфеток. Подготовка специй, цветов...

Иларион Григорович

Иларион (Григорович) - в 1726 г. был префектом харьковского коллегиума, в 1733 г. - архимандритом Святогорского монастыря, Харьковской губернии, впоследствии епископ крутицкий; участвовал в исправлении славянской Библии; известно три ""Слова"" его. - См. Снегирева ""Русская Старина"" (I, 61); Филарет ""Историко-статистическое описание харьковской епархии"" (I, 126; III, 273).


© 2009-2022  librarium.inf.ua